チャレンジブログの のり です。
このブログは、信州の田舎に暮らしているアラフィフのおじさんが、新規就農を目指して色々とチャレンジをしている様子を書いているブログです。
自然やキャンプやDIY、渓流釣り、４WDなどが趣味ですので、日々の出来事も書いていきたいと思っています。
以前から、薫製に興味があったのですが、なかなか挑戦できませんでした。
ネットで調べているとパンチェッタは、もっと簡単にできそうなので、挑戦しました。
買ってきた豚バラ肉に塩を満遍なく振ります。
よく擦り込みます。
塩が馴染んできたら、キッチンペーパーに包んでラップでさらに包みます。
これで第一段階終了！
その後、冷蔵庫で寝かせてドリップが出たら、ペーパーを交換します。
そして、胡椒とハーブを擦り込んで、2週間程寝かせると食べられるようです。
パンチェッタは、市販のものを食べた時美味しかったので、楽しみです！
0コメント